About the role
Descrizione del lavoro
Lo Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione.
La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.
* Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante. * Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale. * Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale. * Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu. * Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP. * Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi. * Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee. * Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.
Qualifiche
* Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni * Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute). * Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria. * Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio. * Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro. * Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio. * Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria.
Informazioni aggiuntive
Cosa ti offriamo
* Contratto iniziale di 12 mesi con possibilità di contratto stabile, CCNL Turismo, 14 mensilità, Retribuzione annuale lorda dai 30.000 ai 35.000, valutabile rispetto alla propria esperienza * 5 giorni di lavoro a settimana, dal martedì al sabato, con 2 giorni di riposo a settimana fissi ovvero la domenica e il lunedì * Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità * Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti * Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux
All’interno del Grand Hotel Parker’s ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker’s dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.
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