About the role
Description du poste
Vos missions clés :
* Encadrer et superviser les ½ Chef de partie et les Commis de cuisine et les éventuels apprentis de sa section, en leur fournissant des directives claires et en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées * Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats (du nettoyage à la préparation des produits et ingrédients) * Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement en respectant les recettes, les méthodes et les temps de cuisson appropriés * Gérer les stocks de matières premières en quantité et en qualité ainsi que les commandes de fournitures nécessaires pour la production des repas sous la responsabilité du Sous-Chef de Cuisine * Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Sous-Chef de Cuisine et la Direction * Coopérer avec les autres Chefs de partie pour assurer une coordination efficace des opérations de cuisine et une expérience culinaire harmonieuse pour les clients * Gérer efficacement son temps et celui de son équipe, en s'assurant que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis
Qualifications
Le Profil que nous recherchons :
* 3 années d’expérience requises pour tenir le poste * CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration * Une précédente expérience dans un restaurant ou une brasserie haut-de-gamme est fortement souhaitée
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez chez Drouant :
Rémunération de 2750€ brut par mois
* Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire * Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...) * Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel. * Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.